見過紫色的橙子嗎?美培育轉基因酸橙 富含花青素
2016-01-11 10:58:00   來源:環球網
內容摘要
美國研究人員最新培育彩色轉基因水果,其中富含花青素,花青素是有益的生物類黃酮,可促進人體健康。許多藥理學研究認為攝入花青素能夠預防許多人類健康問題,例如:肥胖和糖尿病等。


目前,美國佛羅里達大學研究人員最新培育一種紫色果肉的柑橘,他們對酸橙進行基因改良,使其具有類似葡萄皮顏色的果肉。

這項重大改良不僅具有審美價值,研究發現人們通過食用紫色酸橙,其中的花青素有助于預防許多健康疾病。目前,佛羅里達大學柑橘研究和教育中心的研究人員培育一種轉基因墨西哥酸橙,其中包含能夠誘導花青素生物合成的蛋白質。這一過程與紅葡萄酒著色原理相似。

佛羅里達大學園藝科學家曼紐爾-杜特(Manjul Dutt)稱,花青素是有益的生物類黃酮,可促進人體健康。許多藥理學研究認為攝入花青素能夠預防許多人類健康問題,例如:肥胖和糖尿病等。

對于柑橙而言,花青素并非是完全獨特的成分,血橙就包含著花青素,有助于使其形成褐紅色果肉。血橙最適宜生長在西班牙和意大利低溫氣候環境,然而在佛羅里達州較溫暖的氣候環境下,則不會形成褐紅色果肉。

為了培育紫色酸橙,杜特和同事朱迪-格羅瑟(Jude Grosser)分離無核紅提和血橙的基因,最新培育的轉基因紫色酸橙,顏色從黑色至紫紅色,目前他們首次在佛羅里達州培育出血橙,以及一些新品種葡萄柚。

同時,添加花青素還可以使酸橙的莖葉和花朵改變顏色,研究人員表示,這項最新技術有助于培育形成新類型觀賞性柑橘植物。杜特說:“獨特的水果、葉片和花朵顏色是調節花青素生物合成的產物,水果顏色從淡紫色至紫紅色。”

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臺工研院推LED光照葡萄 省電8成、花青素還多1成】

臺工研院在經濟部產業升級轉型服務團─傳產中分團的支持下,將創新科技跨界應用于農業,收到很好的效果。

讓果農改變長期以來使用售價較為低廉的螺旋燈泡做為夜間照明設備的習慣,改用節能效果更好的LED燈。

臺灣近年來隨著電費節節調漲,讓高度倚賴夜間照明的農家利潤大幅稀釋,其中位于彰化縣的果農就開始思考改變燈具選項來降低成本的可能性。位于彰化縣溪湖鎮的葡萄農友在臺工研院中分院溫室系統中心的輔導下,首先導入LED燈具作為夜間的光源。

臺工研院中分院研發團隊在2011年與農民合作,使用LED燈做為輔助照明,促進作物生長。采用吊掛式LED燈盤,并用斜角廣角發光設計,由下往上照射。考量農場自動灑水系統,設計防水燈罩,使LED燈具備防水功能。

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LED光源與傳統的螺旋燈相比,約只需要原先不到20%的電費即可達到相同效果。這個成功案例讓臺工研院計劃將LED燈也推廣到其他葡萄園,幫助農友節省電費支出,提高利潤。

由于地理位置及氣候帶的關系,臺灣地區冬季晝短夜長,在此期間作物屢因日照不足而形成歉收貨品質不佳的問題,作為輔助生長對策,果農多在夜間使用省電燈泡補光,因此每年的電費動輒就高達3,000萬元(新臺幣,下同)。

工研院中分院花世豪經理指出,針對植物特性提供最適合的LED光源有助提升葡萄著果率并可省下超過80%的能耗,也就是能夠省下高達2,400萬元的電費支出。研究顯示,在LED光源照射下,葡萄果粒品質較為均勻,且果實中花青素的成分與甜度集中等特征均較原先的螺旋燈泡表現更加優秀,如,花青素可多1成。不只省電還能為果農創造超過10%的額外收益。

隨著過去一年的LED照明價格戰,LED燈泡的價格越低廉,葡萄農回收LED燈具成本的速度就越快,也能夠再將資金投入到更新燈具上。

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農業科技:標記輔助育種還果蔬美味】

現代超市的蔬果區充滿了視覺誘惑,草莓飽滿又鮮紅、西紅柿細致又光滑、哈密瓜堅實而鮮艷,只是它們通常不夠美味。好在,科學家現在已經掌握了尋回美味的新技術,而且無需通過基因改造。

使用基因工程技術改良作物并進入食品生產線中,常常會引發爭議,科學家因而改用“標記輔助育種”,這是結合傳統植物育種與快速分析DNA的技術。

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要享受哈密瓜的完整滋味,我們得在它剛成熟時享用,不然果實就會過軟。哈密瓜在后期生長階段,會釋放出大量的植物激素乙烯,讓水果迅速成熟并軟化,這種快速成熟使得在美國各州或各國之間運送哈密瓜遭遇很大的麻煩,即使低溫運送,哈密瓜到達運送終點還是會軟掉。

因此,植物育種人員為了能長途運送哈密瓜,便把商業品種與天然產生低量乙烯的品種交叉授粉,借此降低哈密瓜植株的乙烯產量。沒有驟然釋出的乙烯,使哈密瓜從田間到超市都能維持堅實,而賦予成熟哈密瓜香氣和滋味的化學反應,則永遠不會發生。

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紫色食物花青素豐富 抗癌防衰老】

紫色,一直給人以優雅神秘高貴之感,當我們在追求食物的色香味時,食物的顏色對食欲也有了意義。

飲食中,紫色的食物有哪些呢?主食有紫薯,紫米等;蔬菜包括紫甘藍,紫茄,紫洋蔥等;水果則有紫葡萄,藍莓,桑椹等。

食物顏色表現在表皮上,紫色食物是由于含有大量的花青素,為存在于植物中的水溶性天然色素,是植物和果實中一種主要的呈色物質。

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花青素有什么功能呢?

增強人體免疫力:人體是一部精密的儀器,當人體內自由基泛濫就像儀器生銹,一點點腐蝕身體,這時除銹就是保證儀器正常工作的必要程序,而花青素就是很棒的除繡劑。約有100多種的疾病與人體自由基有關,像常見的亞健康,心腦血管,糖尿病,甚至各種癌癥都與自由基脫不了關系,科學試驗顯示,花青素的清除自由基抗氧化能力分別是維他命C的20倍,維他命E的50倍。

抗癌防衰老:癌細胞分裂速度如洪水猛獸,花青素可起到抑制腫瘤作用。花青素還有提高認知能力和運動能力,增加記憶力,預防神經功能衰退的功能。

保護視力:花青素能改善整體視覺和夜視,一方面刺激視網膜色素再生,參與視紫質合成,通過視神經傳到大腦,與蛋白質結合視紫色素體,預防黃斑變性;另一方面花青素可以防治自由基過高導致晶狀體蛋白質氧化,對晶狀體混濁及白內障都有益,減少視疲勞,對弱視等都有輔助治療作用,是很好的眼部保健品。

天然色素:相比合成色素,用紫薯做出的天然紫色麵條或點心色澤誘人,無添加劑,花青素還有食品防腐劑的功能,用來代替苯甲酸,花青素的功勞很大。(如需轉載,請注明來源自科技世界網)

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